Omar Chraibi
Présentation
Expert du service en salle (standards gastronomiques). J’assure l’accueil VIP, le management d’une brigade de 10 serveurs, et l’optimisation des ventes (upselling vins). Leadership naturel.
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Localisation
Formations & Diplômes
Maîtrise des techniques de service (au guéridon, à la russe), œnologie de base et management de salle.
Expériences professionnelles
Orchestration du service pour un restaurant de 40 couverts (très haut de gamme). Formation des chefs de rang, gestion de la cave à vin et accueil personnalisé des VIP.
Prise de commande, conseil sur les accords mets/vins, découpage et flambage en salle.
Portfolio
Prix & Certifications
2ème prix - Concours des Jeunes Talents Escoffier
